如何測試麵條裡含不含膠

1、麵條是用麵粉做成的，本身會有淡淡的面香味。從顏色上看，質量好的麵條是乳白色或略帶黃色，而添加了增白劑的產品則是雪白或慘白色，沒有增白劑的掛麵會有清香氣味，而使用增白劑的掛麵則淡而無味；

2、麵條易折斷，表面粗糙，用水煮熟以後會有一定的彈性，如果發現煮熟後非常筋道而且顏色很白，即要有可能含有膠；

3、乾的麵條會燃燒，但是溼的麵條不能，如果可以點燃溼的麵條，即可判定有膠。