燜鴨肉怎麼做

主料：鴨子半隻。輔料：蔥2根、蒜3瓣、姜5片、米酒適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、糖一小勺、鹽小半勺。做法：

1、燒一鍋水備用。

2、鴨子洗乾淨切成塊。

3、鴨子放進煮開的水中，煮兩分鐘。

4、洗好蔥、姜、蒜備用。

5、鴨子煮好撈出，過冷水瀝乾水分備用。

6、.把洗好的蔥切段，薑切片，蒜切末放進瀝乾的鴨肉中，依次放入醬油，蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻。

7、待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下。

8、放入一小勺糖繼續翻炒。

9、待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開。

10、煮開後調成均勻的小火，再燜煮15到20分鐘。

11、待醬汁還沒收干時放入蔥段翻炒即可。