柱侯醬燜鴨子的做法：
用料：番鴨、柱侯醬、海天生抽、花生油、鹽、白砂糖、八角、陳皮、姜、蠔油、米酒。
具體做法如下：
1、把鴨血水沖洗乾淨，砍成小塊，最好3公分大小，然後用鍋把水燒開，把鴨肉放進鍋裡飛水1分鐘就可以撈起瀝乾水份備用；
2、薑切片，和八角和陳皮洗乾淨備用；
3、油下鍋燒開，放姜，陳皮，八角，爆香，然後放鴨肉爆炒至水份幹，放適量的鹽和白砂糖，炒到鴨肉表皮有點焦焦的時候放2湯匙柱候醬，繼續翻炒均勻染色；
4、加入適量的清水，淹沒鴨肉；
5、往鍋裡倒入大概2湯匙的米酒，然後蓋上鍋蓋中火燜；
6、燜大概20分鐘倒入適量蠔油，收汁，然後加入適量花生油即可。
