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剩下的鴨肉可以做鴨架湯,以下為做法:
材料:
鴨架一個、生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
製作方法:
1、鴨架清理乾淨,生薑切片;
2、將鴨架放入湯煲中,加入生薑片、白糯米酒半杯去腥,加入足量的清水,大火燒開轉小火,加蓋熬至2小時即可;
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉,最後撒入香菜末即可食用。
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