第一，北京烤鴨披薩做法如下：
材料：
厚皮披薩麵皮1片，烤鴨醬汁適量，烤鴨腿1只，青蒜0.5支，蒜頭適量，瑪茲拉起司100g。
做法：
1、鴨腿，青蒜，蒜頭切片，瑪茲拉起司刨絲備用。
2、取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入披薩麵皮，並均勻塗上烤鴨醬汁。
3、將披薩皮灑上瑪茲拉起司絲再均勻鋪上材料，最後灑上剩餘的瑪茲拉起司絲。
4、烤箱預熱200攝氏度，將披薩放入烤約12到15分鐘即可。
第二，紫菜烤鴨湯做法如下：
材料：
烤鴨半隻，紫菜，木耳各5克，熟筍10克，蔥段，薑片，黃酒，精鹽，味精，胡椒粉各適量。
做法：
1、烤鴨斬成大塊，木耳用熱水泡發後擇洗乾淨，熟筍切成片，紫菜撕成小塊。
2、淨鍋內放入烤鴨塊，木耳，熟筍片，蔥段，薑片，黃酒，精鹽和適量清水，燒沸後撇去浮沫，用微火燜至烤鴨酥爛，揀去蔥，姜，加入紫菜，味精，胡椒粉攪勻即成。
