鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
將鴨子切塊，幹鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒幹水分。
將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。
將壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒薑片、大蒜。
倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉，大火收汁即可出鍋。
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。
