炒臘鴨怎麼做好吃法

用料：臘鴨半隻、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個、薑絲適量。

1、臘鴨子在製作時放了大量鹽，所以非常鹹，事先要剁成小塊。

2、用水煮兩次，最大可能去除鹹味。

3、煮好的鴨肉控幹水。

4、鍋裡放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入薑絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味。

5、翻炒至微微收汁即可出鍋。