金銀臘鴨火鍋做法：
材料：臘鴨一隻、冬菇100克、冬筍100克、精鹽10克、料酒60克、味精5克、醬油75克、蔥薑末20克、熟豆油1000毫升、鴨湯2000克。
方法：
1、臘鴨剁成小塊，分成兩份，一份用沸水焯透，撈出，再用清水洗淨；另一份用燒至八成熱的熟豆油炸透，成金紅色時撈出，瀝淨油；
2、冬菇去蒂洗淨，用沸水焯透，撈出瀝乾水分；
3、冬筍切片，用沸水焯透，撈出瀝乾水分；
4、兩個湯鍋分別置火上，分別添入鴨湯各1000克，再將兩種鴨塊分別放入兩個湯鍋中；
5、將醬油50克、精鹽2克、蔥姜5克、料酒25克放入過油鴨塊的湯鍋中；
6、將精鹽8克、料酒25克、蔥姜10克放入盛過水鴨塊的湯鍋中，再放入冬筍片，以小火燉至鴨塊九成熟；
7、取一個帶隔欄的火鍋，將燉過的兩種鴨塊分別倒入，點燃火鍋，鍋開後再煨燒5分鐘即可。
