清蒸臘鴨腿的製作方法：
1、準備的材料有臘鴨腿一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；
2、將臘鴨腿洗2到3遍，切成長約3釐米，寬和高約1釐米的塊狀，如不適應太大煙薰味，可將臘鴨腿在清水中浸泡5到8個小時；
3、將姜、大蒜切絲，蔥切成2釐米的小段備用；
4、將臘鴨腿放入不鏽鋼碗中，鋪滿碗底；
5、灑入5到15克的薑絲、蒜絲、花椒，然後將胡椒粉灑2小匙於臘鴨腿上；
6、將剩餘的臘鴨腿放入碗中，灑入相同份量的薑絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止；
7、將碗放入鍋中蒸至熟為止，大約需要20到35分鐘。
