一、臘腸炒蒜苗。
1、食材：臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。取一把大蒜苗，洗淨備用。
2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜葉分開，備用。
3、取一根臘腸，將表面清洗。
4、將臘腸切片，備用。
5、熱裡放少量油，燒熱後加入臘腸，炒到肥肉析油變透明。
6、加入蒜白，翻炒至斷生。
7、加入蒜葉，繼續翻炒片刻，加入生抽，再加一點雞精提鮮。 因為臘腸有鹹味，所以只需要加入少量鹽。蒜葉炒熟後即可出鍋。
8、出鍋，撒上蔥花。
二、臘腸炒菜薹。
1、準備食材：菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。鍋中放少許油和少許水， 將臘腸放入。
2、煸炒至部分油脂後， 且香腸微微縮小，加入蒜片繼續煸炒。
3、煸炒出香味後放入菜薹翻炒。
4、菜薹翻炒變色後加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。
三、芥蘭苗炒臘腸。
1、準備食材：芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。芥蘭苗洗淨控水。
2、臘腸切段，蔥切段。
3、鍋內少許油，炸幹辣椒及花椒粒，煸出香味放臘腸和蔥。
4、倒入芥蘭苗，加入蠔油少許，蒸魚豉油少許，白胡椒粉少許，大火翻炒2-3分鐘，出鍋前撒點雞精即可。
