這臘肥腸是俺們湖南老家滴特產哦，帶著一點點煙燻的味道，薰的乾乾香香的，吃在嘴裡特別有嚼勁，再配上點青椒炒在一起，有那麼一點點的微辣，非常好的一道下酒菜哦~
臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟，切成長條。
把青椒和蒜薹放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒，然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜薹一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤~
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