茄子炒臘肉怎麼做好吃

原料茄子、臘肉。

做法：

1、茄子削皮、切條，大蔥切碎，配點青紅椒，臘肉切片；

2、鍋裡不放油，把茄子幹炒一下，這樣處理一下的茄子不吃油，炒的時候放一點油就可以了，不會覺得太油膩；

3、鍋里加少量油，把臘肉和大蔥放鍋裡爆一下，再把茄子倒進去炒一會，加點蒸魚豉油，煲仔醬，燒一會入味再加點胡椒、雞精、鹽，就可以出鍋了；

4、如果喜歡汁濃一些的，可以勾個芡，會漂亮一些，不勾芡也完全沒問題。