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胡蘿蔔切薄片。
切一根蔥,蔥白和蔥花分開,切一根青椒,兩個小辣椒,兩瓣蒜。
臘肉切片。
臘肉涼水入鍋,煮開後將臘肉撈出過涼水,將鍋與鍋鏟沖洗乾淨。
鍋內水燒乾,倒入臘肉炒出油。
倒入蔥白,小辣椒,蒜瓣,翻炒出香味。
倒入胡蘿蔔,翻炒片刻。
加清水,加耗油,大火燜熟。
汁收盡時放青椒和蔥花,放一點點鹽和白糖,翻炒幾下即可。
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