1、準備好兩個紅椒、一根大蒜、一根紅蘿蔔。如圖把大蒜、胡蘿蔔切成片，紅椒切成段備用。
2、一塊上好的牛肉，洗淨切成絲，加入鹽、麻辣鮮、料酒和澱粉醃製10分鐘。
3、鍋燒熱，油燒熱加入醃好的牛肉。
4、牛肉滑炒變色出鍋裝盤，這時的牛肉不能炒得太久，以防變老不好吃。
5、鍋內重新加油燒熱加入大蒜子，生薑爆炒出香味，然後加入切了的胡蘿蔔、紅椒、大蒜翻炒出香味。
6、加入牛肉翻炒。
7、加入鹽、味精、料酒翻炒均勻起鍋裝盤。
胡蘿蔔炒牛肉就做好了，滑嫩的牛肉，香甜的胡蘿蔔真的很好吃。這道菜非常適合青少年兒童生長期時食用，對於運動員也是很好的營養菜喲。
