1、食材：排骨600克，胡蘿蔔1個，大蔥適量，鹽2勺，雞精二分之一勺，生抽2勺，老抽2勺；
2、將胡蘿蔔洗淨，然後切成小塊；
3、排骨放入沸水焯一下，去掉浮沫物；
4、將焯好的排骨沖洗乾淨，瀝乾水分，留著備用；
5、將鍋加熱，然後將油倒入鍋內，放入大蔥，翻炒出香味；
6、放入排骨，翻炒出香味；
7、放入生抽和老抽，然後翻炒均勻；
8、鍋內加水，直至水能淹沒排骨2釐米，放入鹽和雞精，大火燒開，然後轉小火，將排骨燉爛；
9、在燉好的排骨中加入胡蘿蔔繼續燉；
10、在胡蘿蔔燉軟，湯汁即將燉乾的時候，關火，最後盛盤。
