茄子炒辣椒怎麼做好吃

茄子、青椒、紅杭椒、蒜裝碟備用；將蒜拍碎切米，青椒紅椒改小備用；茄子洗淨後切滾刀，過冷水後撒鹽醃上；鍋置火上，炒香青紅椒和蒜；倒入醃好的茄子，與青紅椒一同翻炒均勻；茄子炒軟後，加生抽，糖，澱粉和醋調成的調味汁煮至進味即可。