雞胸肉炒辣椒怎麼做好吃

用料：雞胸肉500克、蛋清1個、芝麻5克、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、蔥20克、姜10克、蒜20克、鹽5克。

1、雞胸肉洗淨，去掉白色雞油，撕去筋膜，用刀拍幾下，切丁。

2、放入生抽，料酒，澱粉，鹽醃半小時。

3、鍋倒油燒熱。

4、放入醃好的雞肉，大火炸至微微發白，迅速撈出，晾涼。油繼續加熱，再放入雞肉，小火炸至發紅酥脆撈出，瀝乾油備用。

5、鍋留底油大火燒熱，放入花椒、麻椒炸熟，放入幹辣椒，蔥薑蒜末、炸好的雞肉，大火爆炒至微微發乾。

6、撒上少許鹽，熟芝麻炒勻即可。