湘菜經典之辣椒炒肉怎麼做好吃

主料：青椒4顆、肥瘦相間的豬肉。

輔料：生抽、鹽、味精、剁辣椒、大蒜。

1、肥瘦豬肉分開切片。將瘦肉裝入碗，加入少許生抽拌勻，浸泡生抽入味，備用。

2、青辣椒、大蒜切好備用。

3、鍋內入油少許，再倒入切好的肥肉炒出香味。

4、待肥肉全部變色，倒入準備好的瘦肉大火翻炒，加入鹽、生抽少許，炒至瘦肉變色後出鍋。

5、倒入備好的青椒大火翻炒，再加入少許鹽。青椒炒軟後倒入剛剛出鍋的肉，一起翻炒五分鐘左右，再加入少許剁辣椒、味精調味即可出鍋。