辣椒醬能炒菜麼做什麼菜好吃

辣椒醬可以做紅燒豆腐。

用料：

豆腐1塊、辣椒醬、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、鹽、味精、醋、白糖、澱粉；

做法：

1、豆腐切塊要均勻，放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，掉膽水味，焯好控水，備用；

2、鍋中放入菜油燒開，放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內翻炒；

3、倒水適量，放豆腐一起煮；

4、調酌料，醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調製好備用；

5、水燒開，將火調製到最大，倒入備好的酌料，煮2分鐘左右，看到收汁快速放入大蔥，翻炒裝盤；

6、收汁放蔥，即可食用。