1、首先需要準備好食材：青椒3顆，豬肉3兩。
2、將青椒和豬肉用清水沖洗乾淨，然後將青椒和豬肉分別切好。青椒可切成斜狀，大小適宜即可；豬肉切成絲條狀，便於炒熟。
3、接下來開火熱鍋，然後放入少許油，油可少放些，因為肥肉在烹炒時會有炸出些油；油加熱後，向油中加入少許鹽，加鹽的目的是為了防止豬肉在炒的時候沾鍋；然後先將肥肉放入鍋中，待肥肉炒熟後再加入瘦肉，然後再翻炒，肉熟後再加入少許的醬油，再翻炒拌勻。
4、豬肉都炒熟後，再將已經切好的青椒倒入鍋中進行翻炒，並加入少許的清水，蓋鍋把水燒乾。
5、待水差不多燒乾後，再放入適量的鹽、雞精即可，注意先前炒肉時已經放了少許的鹽，這時再放鹽要注意量。
6、最後，香噴噴的辣椒炒肉就做好。
