長茄子素炒怎麼做好吃

用料：茄子2個、姜1個蒜3瓣、辣椒5粒、鹽適量、蔥適量、豆瓣1勺。

1、茄子切滾刀，姜、蒜切片，蔥、辣椒切段。

2、茄子用鹽醃製10分鐘。

3、鍋中倒油，放入茄子翻炒，然後撈出。

4、放入姜、蒜、豆瓣炒香。

5、倒入茄子、辣椒翻炒均勻。

6、放入味精翻炒均勻，再撒上蔥花即可。