肉末炒茄子怎麼做好吃

茄子2個、肉末50克、植物油、豆瓣醬10克、蔥5克、蒜10克、食用鹽少許、水澱粉5克、生抽少許。

1、茄子洗淨，切成條狀。並將蔥切蒜末備用。

2、鍋中倒入適量食用油，燒至7成熟後下茄條。

3、茄條炸至表面金黃後撈起，轉大火把油燒開，將茄子放回鍋中復炸20s後撈出，瀝油備用。

4、鍋底留底油，匯入肉末，翻炒至發白。

5、放入豆瓣醬和蔥、姜、蒜，翻炒均勻。

6、倒入炸好的茄條至鍋中，再倒入生抽和水澱粉，翻炒均勻。

7、炒至醬汁粘稠即可出鍋。