燒烤的肉末茄子怎麼做好吃

1、將茄子洗淨，用刀豎著切開三分之四，用刀在內瓤劃幾刀，注意不要切穿。

2、將茄子放微波爐高火叮4到5分鐘，去生去水份。

3、取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤上，放入200攝氏度預熱好的烤箱烤10分鐘後拿出。

4、準備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、薑末、蔥花放於碗裡，調入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。

5、把調好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉裡面，放入烤箱，繼續烤15到20分鐘即可。