青椒肉末燒茄子怎麼做

茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,乾紅椒切段，瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽醃製5分鐘，茄子用鹽水泡十分鐘左右後再撈起擠去水份，熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟，餘油爆香乾紅椒和姜，倒入肉沫炒至成熟發白，加入青椒翻炒，青椒斷生加入煸好的茄子，裝備好芡汁加入（一勺生粉用水調開），調入適量的鹽、十三香待芡汁收幹即可。