虎皮椒子燒茄子咋做

虎皮辣子燒茄子適宜夏天食用，辣椒開胃，營養豐富，而茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，適宜減肥期間食用。

材料：茄子、青辣椒、蔥薑蒜、澱粉、雞精、豆瓣醬、鹽、植物油、白糖、醋。

做法：

青椒去蒂，洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條；蔥薑蒜切成沫，把茄子撒幹澱粉，拌均勻；鍋里加油，油熱7成，加切條辣椒炸到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出；鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香，加豆瓣醬繼續爆香，加水；加少許鹽，白糖稍煮，加雞精、醋，最