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材料:茄子、皮蛋、青椒、大蒜、鹽、陳醋、蠔油。
步驟:
1、將茄子放鍋上蒸10分鐘,取出放涼,大蒜切碎待用;
2、將青椒用竹籤串好,放置爐灶上用明火燒皮,用水一邊衝,一邊撕去青椒的外皮;
3、將青椒用手撕成絲,皮蛋去皮切塊備用;
4、將青椒、茄子、皮蛋一起放入鍋內,加入鹽、陳醋、蠔油、大蒜,然後把熱油均勻澆上;
5、最後用木錘攪拌均勻入味,即可出鍋。
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