做虎皮青椒的青椒是什麼辣椒

1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2、大蒜拍破後去皮，切成碎末。

3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。

4、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。

5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

6、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

7、倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。