肉炒長茄子青椒片的做法

第一、 把茄子蒂去掉、青椒蒂和青椒籽也去掉，清洗乾淨備用。

第二、 把茄子切成兩瓣，再改刀切成薄片，青椒切成小的斜方塊。

第三、 把豬五花肉洗淨切成片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。

第四、 把五花肉片放油鍋裡調大火炒熟，這裡油比平時多放一些。

第五、 再加入蔥、姜、蒜，1勺鹽，2勺味極鮮姜油，1勺蠔油炒出香味。

第六、 再把茄子片入鍋翻炒，如果粘鍋的話，稍加入一點水。

第七、 再把青椒塊放入鍋內，與茄子片一同翻炒至熟。

第八、 然後肉炒長茄子青椒片就可以出鍋了，盛入盤內，開吃！