青椒肉片的做法有：
1、裡脊肉片混合生抽，醃泡30分鐘入味，蔥切段，薑切片。
2、晾乾肉片汁液，放入蔥、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入其他調料，再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘後翻過，繼續加熱3分鐘。
3、青椒去子洗淨，切7-8塊，放入另一盤中，加少許鹽與油、罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱1分30秒。
4、肉片切適當大小，與蔥放入盤中，邊飾青椒。
青椒肉片是江西省傳統的名菜之一，肉嫩味醇、辣而不燥，屬於贛菜系。青椒肉片營養比較全面，蛋白質和維生素c比較突出。青椒含有辣椒素，有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食慾。
