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配香菇炒好吃。
材料:豬裡脊肉300克,香菇100克,胡蘿蔔片、蔥段適量,雞蛋清1個,精鹽少許,料酒、香油、水澱粉各適量。
做法:
1、將香菇洗淨,切成小塊備用;
2、將豬裡脊切成薄片,用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿;
3、將炒鍋置於火上,放入油,燒至三成熱,放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用;
4、將蔥段入鍋,煸出糊香味後撈出,放入香菇、胡蘿蔔片、水、精鹽少許和裡脊片,加入料酒後再加入水和澱粉勾芡;
5、加入明油翻炒出鍋裝盤即可。
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