米酒的作用與好處如下：
對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症有好處，以熱飲為好。對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症有好處，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的功效。產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症有補益和療效。米酒同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。
