八角發黴了洗洗還能吃嗎

八角發黴了洗洗也不可以吃了，無論是香料還是食物只要發黴了都不能再食用了。尤其是像那種已經長毛的，那就說明黴菌已經侵入香料內部，所以直接扔了就好。

八角發黴不會當調料使用主要原因是八角在保管的過程中受到黴茵的破壞導致八角發黴變質，發黴變質的八角會有黴茵的分泌毒素，這類的黴茵毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪（炒）很難去除黴菌毒素對人體的危害。