紅豆浸泡一天一夜可以吃。但是如果溫度適宜，可能會發芽，不能吃了。紅豆（學名：AbrusprecatoriusL.），別稱為雞母珠、美人豆等，豆科相思子屬有毒植物，廣泛分佈於熱帶地區。種子有毒，誤食時會中毒，嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器；中國臺灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。紅豆屬於藤本，莖細弱，多分枝。羽狀複葉，小葉8-13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，花序軸粗短，花小，密整合頭狀；花萼鍾狀，花冠紫色，旗瓣柄三角形。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，種子橢圓形。
