冰凍花甲解凍注意什麼

冰凍花甲解凍注意不要用微波爐或直接水浸泡解凍。如果用微波爐加熱或用水浸泡，花甲裡的水分和營養都會流失，花甲肉會因為水分流失而蜷縮起來，肉質也不好吃。應該用淡鹽水浸泡，濃度和花甲肉濃度相近，這樣花甲不會以為失水多而蜷縮影響肉的質感。