欠債不還起訴狀應包括以下內容：
（1）當事人的基本情況，公民應當寫明姓名、性別、年齡、民族、工作單位及職務、住址和聯絡方式。
法人寫明法人全稱、住所地、法人代表人姓名職務、委託代理人姓名、單位職務、地址，律師則寫明所在律師事務所即可。
（2）訴訟請求：判令被告償還借款本金和到期未歸還借款的利息。
（3）事實與理由。
（4）證據和證據來源。
（5）當事人簽名蓋章和簽署的日期。
【法律依據】
《民事訴訟法》第一百二十一條，起訴狀應當記明下列事項：
（一）原告的姓名、性別、年齡、民族、職業、工作單位、住所、聯絡方式，法人或者其他組織的名稱、住所和法定代表人或者主要負責人的姓名、職務、聯絡方式。
（二）被告的姓名、性別、工作單位、住所等資訊，法人或者其他組織的名稱、住所等資訊。
（三）訴訟請求和所根據的事實與理由。
（四）證據和證據來源，證人姓名和住所。
