醋的保質期在1年是比較保險的期限，嚴格來講老陳醋的保質期沒有保質期，在密封情況下可以一直放置，因為老陳醋是不加任何防腐劑，酸度為6度的釀造醋，能夠久放不壞。一般的醋酸度在3.5-6度不等，低度醋儲存時間只有6個月，高度醋能達到3年。
醋的保質期是多久外包裝上標註添加了防腐劑的醋，若醋酸濃度較低，醋的保質期一般就是三年左右，時間久了醋可能就會發生變質，出現渾濁、變味的現象。沒有新增防腐劑的、醋酸濃度較高的醋，醋的保質期可以比三年更長，因為醋酸濃度高醋不易發生變質。
醋的好處有很多，可以用來炒菜或涼拌，味道酸爽可口，吃醋可以刺激體內的胃液和唾液幫助消化食物，增進食慾。醋裡面含有鐵、葡萄糖酸、乳酸等元素，可以補充營養。醋有殺菌除菌的功效，吃了還可以預防感冒。
