冬天可以發芽的種子有鬱金香、風信子、水仙花、豆子、 胡蘿蔔、大蒜、菠菜、白蘿蔔、生菜、大頭菜、花椰菜、松花菜等。
1、種子的發芽過程分3個階段：吸水膨脹、萌發和出苗。所以只要種子有了發芽的環境，就可以發芽。
2、在冬季可以對種子催芽。催芽就是先把種子用溫水浸泡一段時間，不同種類的花種浸泡時間不一，一般1-2天。然後放在有恆溫的地方暖出芽，白天有太陽的話可以用保鮮膜把它蓋上，放在太陽下。晚上可以用電熱板等供暖裝置對其進行保溫。待種子有半數以上露白時即可播種。
3、準備好花盆、營養土等必須品進行種植。每天早晚用噴壺撒水，保持水分均勻，不宜過多，否則土壤容易發黴。花盆用保險膜封好，每天撒水時正好換氣。中午陽光充足，可置在有光線的地方，但不要直射，薄膜不要去掉，時間不宜長。花苗變可健康成長。
