為什麼煮沸可以降低水的硬度

水的總硬度指水中鈣，鎂離子的總濃度。通過煮沸可將暫時性硬度去除，降低了水中鈣，鎂離子的總濃度，所以煮沸可以降低水的硬度。

硬度又分為暫時性硬度和永久性硬度。由於水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經煮沸後可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時性硬度，又叫碳酸鹽硬度，水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質而形成的硬度，經煮沸後不能去除的硬度，稱為永久性硬度。