燕窩浸泡久了會化嗎

燕窩屬於水溶性蛋白質，但是一般浸泡在冷水裡面是不會那麼容易就化掉的。一般的浸泡燕窩會選擇冷水或者溫水的，因為如果水溫太熱的話，對燕窩的營養物質會產生影響，破壞營養細胞。燕窩在製作之前最好是提前十個小時左右進行浸泡，這樣的浸泡方式才是最好的。燕窩雖然是水溶性蛋白質，浸泡在冷水裡面不容易化，但浸泡在熱水裡面肯定很快就會化。