一天吃一個蛋黃酥可能會發胖。蛋黃酥是碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，減肥時不宜食用。每100克就含有386大卡的熱量。平時常見的一個大的蛋黃酥本身重量為60克，而含有的熱量就是233大卡；而一個小的蛋黃酥質量為35克，含有136大卡的熱量。
蛋黃酥是一種高熱量的食物，減肥時並不適合食用。如果吃掉一顆小的蛋黃酥，那麼就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗；若是一顆大的，那麼至少就需要慢跑半小時，這個運動量也還是不小的，若不想運動，那就只能控制自己的食慾了。若是沒能忍住，吃了它，那就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了，因為100克蛋黃酥的熱量已經佔據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%。
