黑胡辣的作用

1、5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便祕，腹瀉，消化不良，齲齒與牙痛；在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰，食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，洩瀉，冷痢；

2、黑胡椒粉主要成分是胡椒鹼，含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，解油膩，助消化；

3、黑胡椒粉的氣味能增進食欲；

4、黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛，腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；

5、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

6、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟，海鮮類菜餚。