麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
主料：雞胸脯肉250克。
輔料：麵粉適量，麵包糠1包。
調料：食鹽少許，胡椒粉少許，雞蛋清適量，植物油適量。
做法：
1、雞胸肉切成小塊，大小盡量一致，用鹽，胡椒粉，少許蛋清，醃製哈子，入個底味。蛋清是讓它更嫩的；
2、雞肉醃製好後，均勻的裹上面粉；
3、將裹好麵粉的雞肉，再均勻的裹上蛋清，最後裹上面包糠就好了；
4、雞肉全部裹好的樣子，滿滿一大碗呢。對比圖，這個是裹的蛋清，這個則是裹的全蛋液，顏色好看些；
5、用家裡最小的鍋，倒入適量的油。中小火加熱後，將雞米花倒入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
