1、白蘿蔔禁與胡蘿蔔同吃：胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C；
2、白蘿蔔禁與柿子、梨、蘋果、葡萄等含有大量的植物色素的水果同吃：當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，吃了大量含植物色素的水果，腸道會分解出一種酸性物質，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用；
3、炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為維生素A的寶庫，但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
