紅蘿蔔和白蘿蔔同吃有毒嗎

白蘿蔔有助於消化，這是因為白蘿蔔中含有芥子油及大量的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；而胡蘿蔔則恰恰相反，它性質上甘辛偏溫，含有豐富的B胡蘿蔔素，在加熱烹煮後十分易於被人體吸收。

所以，將胡蘿蔔與白蘿蔔搭配食用時，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧。

另外，白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿h中的維生素C，如果把兩者搭配在一起烹煮食用，白蘿蔔的營養含量勢必大大降低。