1、山楂洗淨，去把去蒂，從中間攔腰切一圈，兩半反方向擰一下，就可以輕鬆把核去掉了。千萬不要豎著切，那樣不好去核。
2、山楂中加150克的水，中小火煮15分鐘，注意最後儘量少留湯汁，湯汁多了不易凝固。但也要注意不要糊鍋。煮好的山楂倒入豆漿機中，開啟果蔬冷飲檔，完成後再啟動一次，要想要非常細膩的山楂糕，可以反覆使用這個功能三次。攪拌好的山楂糊，很細膩了，重新倒回鍋中。
3、木糖醇倒入小鍋中，加150克水，小火熬煮，直到水分基本蒸發完畢，重量在450克左右，如果用筷子夾糖漿，是可以拉絲的狀態，就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中，邊倒邊不停的攪拌，要充分攪拌均勻，然後倒入乾淨無水無油的容器中，放涼後再放入冰箱冷藏3個小時。
