砂子粉高筋粉有什麼區別

砂子粉和高筋粉沒有區別。砂子粉按蛋白質的含量來看，屬於高筋麵粉，比普通麵粉更筋道,適合做麵條、餃子、麵包。普通麵粉更適合做甜點。砂子粉是用小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。砂子麵粉便於長期儲存，不易發黴。加水和麵後，筋道有勁，加工此種麵粉需要專用裝置。加工製作後的食品色澤好，口感佳，顏色光亮。