水沸騰時冒出的白氣是什麼

水沸騰時冒出來的白氣是液化現象。水沸騰會產生水蒸氣，是汽化的過程，水蒸氣離開沸騰的開水，遇冷液化成小水滴，也就是可以看到的白氣。

白氣不是水蒸氣，水蒸氣是看不見摸不著的，看見了就不是水蒸氣，白氣只是一種液化現象而已。

假設用一個透明的帶蓋玻璃壺燒水，水開後，在水面以上的空間存在的是水蒸氣，無色透明．冒出壺蓋以外的白氣已經不是水蒸氣了，而是凝結的細小水滴懸浮在空氣中，就像下霧的現象一樣，空氣中的水蒸氣飽和以後，才會出現這樣的現象。