完全晒乾了的蘿蔔如果儲存方法得當，即使儲存一年都沒有任何問題，我們直接用塑料袋裝起來放到通風乾燥的地方儲存就可以。不過如果當氣候本身比較潮溼，建議還要在大太陽的時候拿出來晒一下，以免受潮。如果蘿蔔乾晒的不夠幹，但是又想要長久儲存，可以放到冰箱冷凍或者醃製儲存。
醃蘿蔔乾顧名思義就是先把蘿蔔晒一下再醃製，不過晒得時候不能晒得太乾，只用7分幹就可以了。步驟如下：
1、將蘿蔔洗乾淨，切成長條，放到陽光下晾晒至7成幹;
2、準備一個乾淨的陶罐，將蘿蔔乾一層層平鋪放進罐子裡面，靜置醃製一段兩天;
3、再次將蘿蔔乾拿出來放到陽光下晒乾，一次重複此兩次這個過程;
4、之後準備一些油辣椒，將油辣椒均勻的灑在蘿蔔乾上，再次將蘿蔔乾平鋪放在陶罐裡密封醃製一週就可以了。
