黃小廚魚香肉絲做法

1、準備食材：裡脊肉、胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲，泡姜、泡椒、大蒜切碎。裡脊肉加入料酒、生抽、蛋清、澱粉抓勻，醃製一會兒。

2、醃肉的時候，用米醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉。按照1：1：1：1：0．5的比例調成魚香汁。

3、開鍋下油，將醃好的肉絲下鍋，劃散。炒到肉絲變白的程度盛出備用。另起一鍋油，加入蒜末、泡姜、泡椒炒香。