發芽的大蒜是沒有再儲存的價值的，因為這時它往往會失水，失去營養價值和口感。我們在買回來大蒜的時候，可放到塑料袋進行密封儲存，也可去皮後放進裝有色拉油的玻璃罐進行儲存，就能在一段時間內防止發芽了。
現在的人對於飲食的要求都非常高，就拿平時在家炒菜來說，非常講究色香味俱全，而大蒜，就是能提高食物香氣與味道的好食材，所以有的家庭會喜歡買一些放在家裡屯著。
但是有的放著放著就容易發芽失水了，為了防止這種情況，我們可以將買回來的大蒜放到塑料袋裡進行密封，然後將袋口扎住，懸掛在一個通風良好的地方，這樣既能保證儲存時間，又可以避免發芽。
另外，在買回大蒜之後，先將大蒜去皮，找來一個玻璃罐在裡面放三分之二的色拉油，然後將大蒜放進去，擰緊蓋子，這樣就能儲存大蒜四個月之久，同樣不會發芽。
